СПРАВКА:
Суточные цыплята появляются на свет в инкубаторе. Всего за 44 дня постоянного откармливания вырастает большой и увесистый бройлер! Инкубатор поддерживает определенную температуру, влажность и постоянно проветривается. Именно от этих условий зависит, насколько здоровыми будут суточные цыплята. В связи с существующим в РБ дефицитом в обеспечении птицефабрик цыплятами, в 2008 году начато проектирование и строительство птицефабрики для выращивания родительских форм бройлера с инкубатором, которая обеспечивает получение 16 млн. цыплят бройлеров в год!
Экологически чистый район размещения птичников — деревня Приборово в заказнике «Прибужское полесье» — очень важное достоинство птицефабрики.
Ассортимент выпускаемой продукции широкий: птица охлажденная и замороженная; разделка (грудка, филе, окорока, бедро, крылышки); субпродукты (головы, сердце, печень, шеи). Перспектива — мясная гастрономия.
Экскурсию по цехам нам провел гл. инженер Равненко Иван Константинович. Начали занятие с изучения недавно введенного в эксплуатацию цеха переработки биоотходов мощностью 50 тонн сырья в день. Здесь из отходов переработки птицы производятся корма для птиц высокого качества: мука и жир. Затем изучили действующие линии убоя и потрошения птицы, линию разделки тушек птицы. Осмотрели полную линию производства птицы: от поставки живой птицы, оглушения, потрошения и до упаковывания туши в полиэтиленовый пакет. Следующим этапом изучения был цех по переработке мяса птицы. В этом цеху, оснащенном технологическим оборудованием европейского производства, изготавливаются колбасные изделия и полуфабрикаты из мяса птицы. К сожалению, цех не работает по
От практического занятия мы получили необходимые знания и навыки для выполнения практической работы по разработке схемы технологической линии убоя и потрошения птицы, разделке птиц.
Студент группы
